料理を苦手とするクリエイターを信用してはいけない。
と、かの有名なクリエイターは言った。
ところでわたしは、料理が好きだ。
正しく伝えるならば、その研究が好きだ。

すべての料理は、実験に近い。
実験に、失敗はつきものである。
そして、ときに、大成功もする。（まぐれでない）

けれど、ひとつ残念なことは。
そのメニウは、再現がいささかむずかしい、ということ。
それは、すべての女性が体重計にのるのを嫌うのと同じで
計量をしたがらないことが前提としてあるため。

また、最近の研究結果の統計調査によると、
料理をおいしくするのは雑味である。

「いつか料理研究家になったときの忘備録」